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让娃娃手握健康“金钥匙”

2017-07-13 10:52:25 来源: 必赢亚洲科技网 作者: 华凌

必赢亚洲科技网(记者 华凌)“夏季,‘6个黄瓜把+1500毫升水’就可缓解孩子的风热感冒,而秋天的丝瓜,冬季的冬瓜、白菜帮,春天的莴笋、荠菜同样可治疗感冒。孩子生病,不能盲目喂药,可以通过健康无副作用的食疗方法帮助他们走向健康。而且对孩子们进行相关食物教育可纳入幼儿园的教育体系,让他们从小学会运用四季根茎瓜花照顾自身健康。”7月5日,在河南召开的首届儿童食育研讨大会间隙,中国著名食养、配餐与食育专家朱春兰对科技日报记者说。

 

 

“食物果腹、药物治病”,这几乎是现代人认为天经地义的观念,而直接拿食物来治病,效果还挺好,显然有些颠覆。那么这种做法是否经实验论证、有理论依据;将食育纳入幼儿园教育体系对孩子未来成长有何重大意义?

“健康身体是管理出来的”

素有中国最大幼儿园之称的河南省实验幼儿园,从2013年开始,园长张秋萍果敢引进了朱春兰针对儿童配制的新食谱,如少喝一些奶制品就减少了孩子一些过敏体质、晚餐少吃肉食而喝五谷杂粮粥、增加坚果类食物及季节果蔬摄入,满足孩子大脑骨骼增长的需要而增强体质等。孩子生病,一般用食物配方来解决。

 

 

在河南召开的首届儿童食育研讨大会上,中国食养、配餐与食育专家朱春兰在向大家讲解食育理念  本报记者 华凌摄

一石激起千层浪。最初孩子们的家长大为不解,甚至不配合。但经过一段时间,他们渐渐地发现,孩子的身体强壮,欢笑增多,他们省心省事了很多,于是转为现在的大力支持,并开始学习用食物养护孩子的身体。

 

 

据研究统计,经过两年半的时间,到2015年幼儿园孩子龋齿发生率下降显著;视力低常率下降将近一半;服药率有所降低。究其原因,朱春兰向记者解释道,让孩子在晚餐中减少吃肉,尤其让脾胃虚弱的孩子避免食用不好消化的食物,可减轻孩子晚上脾胃的负担,减少积食发生率,减少孩子盗汗、早上起来口臭等情况;用五谷杂粮粥作为养护孩子脾胃的根本,增强其脾胃功能;增加坚果类食物及当季节果蔬的摄入,满足孩子营养需求,增强体质。这是结合营养学和五行养生,将现代人的智慧和祖先留下的食养知识有机融合。

 

 在河南省学前教育食育实践基地——耕读苑玩耍的孩子   本报记者 华凌摄

以往孩子一旦出现感冒、发烧和咳嗽等状况,家长会在第一时间把他们带到医院,尽管医院采取措施控制疾病,在一定程度上缓解其症状,但是患者自身免疫力在治疗过程中却受到影响。2003年非典时期,当世界卫生组织公告抗生素对病毒无效,人们才意识到,免疫功能的提升可以战胜大多数疾病,通过饮食健康是最安全的途径,由此,我们把预防胜于治疗和呵护健康放在首位。目前医院对于疾病的治疗,犹如环保中的末端治理,越跑越走进瓶颈,过多依赖于局部诊疗,如头痛治头,脚痛治脚,医院各科室门诊分门别类非常细致,并且后期治愈中用到大量的药物和抗生素,而这些举措并未从根源上解决问题。

对于孩子的健康,要有前瞻性的防未病的理念贯穿,通过一日三餐的合理搭配需要兼顾到五谷杂粮、瓜果蔬菜和坚果类食物,均衡的营养对于身体的养护,用天然健康的食物来滋养我们人体的五脏六腑,提升自身免疫力,使正气存内,邪不可干,有病防病,无病强身。

“孩子健康的身体是管理出来的,不科学的饮食习惯,不良的生活方式就是在给生命播撒患病的种子。而妈妈手里的锅碗瓢勺掌控着一家人的幸福和健康!” 朱春兰强调。

“良食即良药”

“我现在看到食物,眼里会放光。不是像常人看它有多好吃,而是观色泽、闻气味,判断其成分、营养等。身体的素质取决于饮食,即身体与食物的关系。食养就是用优质的食材均衡人体所需营养。良食即良药!”朱春兰笑着对记者说。

那么,什么样的食物算是好呢?“吃一粒提取的VC,不如吃一个桔子好,我认为还是天然的好、原样的好。优质食材应是顺应天地所生,集聚天地的精华。”她答道。

她说,平时所吃的VC片,看到的是得到了一个VC,但是和吃到一个桔子的VC是不一样的,吃了一个桔子,桔子里面所含的VC以外的其他的营养是和这个VC共生的,这些维持这个植物生命为一个完整的生命结构,所以当人们吃桔子时,吃的是大自然赋予桔子的所有营养,当不管通过什么手段把其内任何一种营养拿出来时,这个生命就已结束,人们拿到的是一个化合物、一个物质,而非一个生命体,所以要吃完整性的食物,这才是最营养最富有活性的物质。

而且,现代人在养生的道路上越走越偏。比如在缺钙的情况下,往往会选择吃钙片来补充钙,殊不知大自然有很多含钙量很丰富的食物,如黄豆、黑豆、千张、豆腐干、芝麻酱、虾皮、荠菜等;同样,身体一旦发生缺铁现象,大自然中的黑木耳、紫菜、芝麻酱、香菇、菠菜根、紫菜、葡萄、枸杞、红米等食物含铁量都很高,同样能够起到补铁作用。

 

来自意大利的有机农耕专家们与中国幼儿教育工作者在交流如何培养少儿对土壤种植等方面的认知    本报记者 华凌摄

奥地利社会哲学家鲁道夫?斯坦纳在《人智学》中讲,人吃的食物不是物质,而是能量,包含阳光、雨露、空气。阳光、空气、水、土壤是基本要素,物质是能量的载体,自然环境及种植环境的质量决定了身体所吃食物的质量,决定了身体的素质。顺应自然所种植出来的食材其营养价值要比普通食材高很多,如河北与内蒙古交界处的有机胡萝卜,因为土壤、地域不一样,其所含的营养成分,如维生素、胡萝卜素、锌、钙,是市面上普通胡萝卜的28.5倍,其食养功效更是高很多。

但是,纵观人类今天所吃的食物,很多只吃了物质,并没吃到其中的能量。比如现在一年四季的任何时候都可以吃到西红柿,但是西红柿是夏季食材,其他几个季节所吃到的西红柿往往是大棚作物,人们只是吃到了它的形,并未吃到其所凝聚的天地能量,更谈不上用它来滋养人体的五脏六腑。还有,在正常情况下,鸡需要养殖3个月方能出栏,猪则需要一年的时间,而最新的数据显示:鸡38天,猪108天,即可出栏,这种情况不仅人体没有获得相应的能量,而且这些肉类食物中还有毒素,会导致人们的身体状况雪上加霜。

5月中旬,朱春兰参加德国罗腾堡第48届中医药学术大会,在做“良食与良药-食物塑造生命能量”主题发言时指出,吃什么样的食物,人类就会得到什么样的身体,食材是根,配方是本,好的“根本”支撑好的身体,有机食物是健康生命的源泉,生态有机才是根本。

娃娃食育刻不容缓

有个现象,与以往相比,现代医学的发展速度突飞猛进,但是人类罹患疾病却在趋于年轻化。

就中国而言,2012年6-17岁儿童青少年超重率为9.6%、肥胖率6.4%,与2002年相比,超重率增加一倍,肥胖率增加两倍。而超重肥胖是引发高血压、糖尿病、心脑血管疾病和癌症等许多慢性病的重要危险因素。中国工程院院士王陇德曾在“行为评估与健康干预”科普论坛表示,按现在形势发展下去,未来20年中国慢性病还会增长两三倍,且呈年轻化趋势,防治工作刻不容缓。

 

 在河南省学前教育食育实践基地——耕读苑一群玩耍的孩子   本报记者 华凌摄

“当看到孩子发烧、感冒、积食,不用药不打针,只用食物将孩子身体常见问题调理即可得到有效解决,家长的内心欣喜,我们是欣慰的。于是,为了奠基更多孩子未来一生的身心健康,我们现在将食疗前移到食养,定位在食育。把健康留给自己,给把拥有健康的智慧传承给下一代。”朱春兰说。

 

 在河南省学前教育食育实践基地——耕读苑一群玩耍的孩子   本报记者 华凌摄

“当看到孩子发烧、感冒、积食,不用药不打针,只用食物将孩子身体常见问题调理即可得到有效解决,家长的内心欣喜,我们是欣慰的。于是,为了奠基更多孩子未来一生的身心健康,我们现在将食疗前移到食养,定位在食育。把健康留给自己,给把拥有健康的智慧传承给下一代。”朱春兰说。

 

 河南省学前教育食育实践基地——耕读苑里的菜地苗圃      本报记者 华凌摄

她说,当我们的下一代按身体需要来选择食物的时候,花园、果园、菜园、植物园就会增多,在这个增多的过程中,慢慢的地球上的水变得洁净了,空气变得清新了,阳光更加明媚了,食物更加安全了,人类的生命更有尊严,生活更有品质。人类正确的吃就能改变整个生态的结构,吃能让土地还原,吃能吃出来一个干净的地球,吃也能吃出来一个毁灭的地球。让他们运用所学的知识,去影响感染周围的家长。这正是从娃娃抓食育的重大意义所在。

 

 食育自由插画师朴提在讲解为河南省实验幼儿园出版有关食育丛书插图的创作过程  本报记者华凌摄

北京师范大学教授沈立在接受科技日报记者采访时指出,国家规定幼儿园教育内容包括五大领域:健康、语言、科学、艺术和社会。主要学习方式不是上课学知识,而是通过体验、游戏等融入自然的路径,对整个生态环境认知和观察。河南省实验幼儿园在食育方面率先探索,通过了解食物的路径,让孩子懂得原来吃的东西与太阳有关,懂得光合作用的重要性;下雨、干旱与气象学有关,学会观气象;种植中的施肥涉及到土壤学;看到地里有虫子就关联出生物学,懂得生物多样性等。可以说食育涉及到天文、气象气候学、中国古代文化、传统农耕等诸多方面,无疑,对孩子未来一生的身心健康起到影响奠基的作用。未来这些孩子长大成人之后,将让中国传统食育文化这颗老树不断焕发出新芽,得以传承延续。

 

河南省学前教育食育实践基地——耕读苑的向日葵      本报记者 华凌摄

 

河南省学前教育食育实践基地一隅           本报记者 华凌摄
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责任编辑:李忠明